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パン

ガイド:清水 美穂子

ブレッドジャーナリスト、フードコーディネーターなど、新聞、雑誌、書籍にて活動中。

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掲載日: 2009年 07月 03日

カリフォルニア・レーズンコンテスト2009

パン

第18回カリフォルニア・レーズン大賞

カリフォルニア・レーズン協会主催、第18回カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト最終実技審査が2009年6月27日に行われました。

このコンテストはパン職人がカリフォルニア・レーズンを使ったパンを競うもの。工場生産、機械包装が可能な「ホールセール・コンビニエンス部門」、「インストア・リテールベーカリー部門」、全粒粉を使う「規定部門」の3部門、合計269作品から一次書類審査で選出された22作品が最終実技審査に臨みました。

22名全員にゴールドメダル、大賞3名、金賞3名、特別賞2名、消費者推薦賞1名、カリフォルニア・レーズン駐日代表賞2名の計11名

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