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ウスターソース

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ウスター・中濃・とんかつソース3本セット

ウスターソース(ウスターシャソース/ウースターソース、: Worcestershire sauce/Worcester sauce)は、野菜果実などのジュースピューレなどに食塩砂糖香辛料を加えて調整、熟成した液体調味料。日本語で単にソースと言った場合、一般にはウスターソース(ウスターソース類([1]))のことを指すが([2])、日本のウスターソースの味は独特で、フランス料理に使われるブラウンソースが独自に発展したものであるとも言われている([3])。

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