ﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌ

出典: ﾌﾘｰ百科事典『ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ(Wikipedia)』

ﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌ (en:hashed beef) は､薄切りの牛肉をﾄﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽで煮込んだ肉料理のひとつである｡

[編集] 作り方

1. 薄切りの牛肉に､食塩､ｺｼｮｳで下味をつけ､小麦粉をまぶす｡
2. ﾀﾏﾈｷﾞを薄切り､ﾆﾝﾆｸを微塵切りにする｡
3. 鍋に油を熱してﾆﾝﾆｸを炒める｡加えて牛肉を炒める｡
4. 肉の色が変わったら一度取り出し､ﾊﾞﾀｰを鍋に溶かしてﾀﾏﾈｷﾞを炒める｡
5. ﾀﾏﾈｷﾞがしんなりしたら肉を戻し､ﾏｯｼｭﾙｰﾑと水､赤ﾜｲﾝ､ﾛｰﾘｴを加えて10分程煮込む｡
6. 更にﾄﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽとﾄﾏﾄ(またはﾄﾏﾄの缶詰)､ｳｽﾀｰｿｰｽを加えて10分程煮込む｡
7. 皿に盛り､仕上げにｻﾜｰｸﾘｰﾑなどをかけて完成｡

ﾏｯｼｭﾙｰﾑは缶詰のものでもよいが､生のものを使う場合はﾀﾏﾈｷﾞとともに炒める｡ また水と一緒に市販のｺﾝｿﾒを加えてもよい｡

通常はﾊﾟﾝとともに食べるが､ご飯