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マッコリ

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マッコリ
[Makgeolri.jpg+]
器に入ったマッコリはヒョウタンを割って作ったパガジですくう。写真は陶器製
各種表記
ハングル: ???
漢字: (濁酒)
片仮名:
(現地語読み仮名) マッコルリ
ローマ字転写 / 英語: Makgeolli / Makk?lli

マッコリ(???)とは、韓国の大衆向け醸造酒の一つ。日本のどぶろくに相当する。仮名表記では、マッカリ、マッコルリとも書く。

[編集] 概要

マッコリには強い甘味がある。これはにより糖化された米の甘味である。微かな酸味と炭酸発泡の味がする。醗酵の進み過ぎたマッコリは酸味と炭酸が強烈になる。アルコール度数は6〜8%(ビール程度)である。

原料はを主とするが小麦粉を添加する場合が多く、その他の材料や製法は地域によって多少の違いがある。米を主原料としないマッコリの代表例はサツマイモ(コグマ/???)を主原料とするもので、これをコグマ・マッコリと呼ぶ。また、江原道


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