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香辛料
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
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インド食材輸入会社の倉庫のスパイス類
香辛料(こうしんりょう)とは
調味料
の一種で、
植物
から採取され、
調理
の際に
香り
や
辛味
、
色
をだすものの総称である。食事をおいしくしたり、食欲を増進させたりする。
香料
のうち
食品
に添加されるものも含まれる。
目次
1 概説
2 香辛料と歴史
3 日本と香辛料
4 安全性
4.1 医薬品との相互作用
4.2 微生物による汚染
5 代表的な香辛料
5.1 単一の素材のもの
5.2 ブレンドしたもの
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